W dalszej karierze brała udział w pokazach domów mody, m.in.: Prada, Gucci, Roberto Cavalli, Christian Dior, Alexander McQueen, Calvin Klein, Chanel, Dolce & Gabbana, Louis Vuitton, Ralph Lauren, Versace i Saint Laurent. Zdobiła również okładki światowych wydań najważniejszych magazynów mody.
Poza karierą modelki, Bijoch konsekwentnie dbała o swoje wykształcenie – właśnie ukończyła studia ekonomiczne na Columbia University w Stanach Zjednoczonych. Polka dołączyła do elitarnego grona studentów, którzy zakończyli naukę z najlepszym wynikiem.
„Jako prawdopodobnie pierwsza w historii Polka otrzymała właśnie tytuł najlepszego absolwenta Columbia University, a więc jednej z najlepszych uczelni na świecie! Tytuł »Valedictorian« przyznawany jest absolwentowi, który spośród często tysięcy osób kończy studia z najlepszym wynikiem. To ta osoba ma zaszczyt podczas oficjalnej uroczystości zakończenia roku wejść na scenę w specjalnym stroju i wygłosić mowę pożegnalną w imieniu wszystkich studentów!” napisał w poście dr Maciej Kawecki, dziennikarz technologiczny.